【釜山名物ナッコプセの誘惑】海鮮とホルモンの共演！本場の味を堪能

日本の皆さん、こんにちは！プサンJMJです。

釜山旅行で「本場の味」を求めているなら、迷わず訪れたいのがナッコプセ（낙곱새）の有名店「ケミチプ（개미집）」です。

「ナクチ（手長ダコ）」、「コプチャン（ホルモン）」、「セウ（エビ）」という3つの頭文字から名付けられたナッコプセは、釜山で生まれた名物鍋料理。ケミチプは、その味を確立し、今や釜山を代表する老舗として地元の人々から絶大な支持を得ています。特に西面（ソミョン）には複数の店舗があり、多くの観光客で賑わっています。

ナッコプセってどんな料理？釜山発祥の旨辛鍋を徹底解説

釜山を代表する名物料理として、近年日本でも注目を集めている「ナッコプセ（낙곱새）」。しかし、「一体どんな料理なの？」と疑問に思う方も多いのではないでしょうか。

「ナッコプセ」とは、釜山で誕生した「旨辛い鍋料理」です。そのユニークな名前は、メインとなる3つの食材の頭文字から取られています。

ナ（낙）：ナクチ（낙지） 日本語で「手長ダコ」のこと。やわらかく、プリプリとした食感が特徴で、鍋全体に海の豊かな風味を与えます。
コプ（곱）：コプチャン（곱창） 日本語で「ホルモン（牛の小腸）」のこと。ナッコプセの味の決め手となる重要な食材です。ホルモンから出る濃厚な脂がスープに溶け出し、甘辛い味に深みとコクを加えます。
セ（새）：セウ（새우） 日本語で「エビ」のこと。ぷりっとした食感とエビ本来の甘みが、他の食材と絶妙に絡み合い、味のバランスを整えます。

ナッコプセの魅力はその「奥深い味」

ナッコプセはただ辛いだけではありません。手長ダコ、ホルモン、エビという全く異なる3つの食材が織りなす奥深いハーモニーこそが、最大の魅力です。

甘辛い特製のタレに、海鮮の風味とホルモンのコクが溶け込んだスープは、一度食べたら忘れられない中毒性のある味わい。一口ごとに様々な食感が楽しめるのも人気の理由です。

テーブルで熱々に煮込みながら食べるスタイルが多く、具材から出た出汁がスープに溶け出し、食べ進めるごとにどんどん美味しくなっていきます。辛さの中にもしっかりとした旨味があり、ご飯が進むこと間違いなしの釜山グルメです。

釜山ナッコプセの代表店！「개미집（ケミチプ）西面本店」を徹底紹介

釜山でナッコプセを食べるなら、外せないのが「개미집（ケミチプ）」です。特に、西面にある「ケミチプ西面本店」は、ナッコプセの元祖とも言われ、地元の人々はもちろん、多くの観光客で賑わう名店です。

ケミチプ西面本店（개미집 서면본점）の魅力

西面にある「ケミチプ（개미집）西面本店」は、これぞ釜山の食堂！といった活気ある雰囲気が魅力の老舗店です。多くの地元民や観光客で賑わう店内は、旅行気分をさらに盛り上げてくれます。メニューは基本的にナッコプセがメインなので、初めての方でも迷うことなく注文できます。

うわぁ、いい匂い！熱々の鍋から立ち上る湯気と香辛料の香りがたまらない。タコのプリプリ感、ホルモンの濃厚な旨み、エビの甘みが甘辛いタレと絶妙に絡み合って、箸が止まらないな。そして、このシメの炒めご飯がまた最高だ！

辛さは調整可能な場合もありますので、辛いものが苦手な方は注文時に相談してみるのがおすすめです。西面駅からすぐ近く、アクセスも抜群なので、釜山に到着してすぐにでも食べに行きたくなる場所です。

アクセスと営業時間

住所： 釜山広域市釜山鎮区新川大路62番街 73
最寄り駅から： 西面駅より徒歩約5分
営業時間： 24時間営業
定休日： 年中無休
※最新の営業時間をご確認ください。
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代表メニュー

ナクチポックム（タコ炒め）＋ご飯 11,000ウォン
ナクセポックム（タコ＋エビ炒め）＋ご飯 12,000ウォン
ナッコプポックム（タコ＋ホルモン炒め）＋ご飯 13,000ウォン
ナッコプセ（タコ＋ホルモン＋エビ）＋ご飯 13,000ウォン

ナッコプセの美味しい食べ方完全ガイド

釜山でナッコプセを最大限に満喫するために、ぜひ知っておきたい食べ方をご紹介します。本場の味を最後まで堪能する、珠玉の3ステップです。

まずは具材とスープをそのまま味わう 運ばれてきた鍋は、焦らず蓋をしたままグツグツと煮込みましょう。具材にしっかりと火が通ったら、まずはそれぞれの具材とスープを単体で味わってみてください。プリッとしたエビ、とろけるようなホルモン、そしてぷりぷりの手長ダコが、甘辛いスープと絡み合う絶妙なハーモニーを堪能できます。
ご飯と一緒に大胆に混ぜる 韓国では、熱々のご飯と鍋を一緒に楽しむのがお決まりです。白ご飯の上に具材とスープをたっぷり乗せ、まるでビビンバのように豪快に混ぜて食べるのが本場のスタイル。旨味が凝縮されたスープがご飯の一粒一粒にしみ込み、一度食べ始めたら止まらない美味しさです。
究極のシメは「ポックンパッ（炒めご飯）」 具材をほとんど食べ終えたら、残ったスープで「ポックンパッ」をしてもらいましょう！お店の人が残った旨みたっぷりのスープにご飯や韓国海苔などを加え、手際よく炒めてくれます。香ばしい香りが食欲をそそり、鍋底にできるおこげも絶品。ナッコプセの最高のフィナーレを、一口残さず堪能してください。