日本の皆さん、こんにちは！プサンJMJです。
釜山を訪れたら、ぜひ一度体験していただきたいのが「韓定食（ハンジョンシク）」です。食卓いっぱいに並ぶ色とりどりの小皿料理（パンチャン）は、まるで美術館の作品のように美しく、一つひとつに韓国の伝統と心づくしが込められています。宮廷料理の流れを汲む豪華なものから、家庭的な温かさを感じさせるものまで、その奥深い魅力は尽きることがありません。
「韓定食ってどんな料理？」「どのお店で食べられるの？」「もっと気軽に楽しむ方法はないの？」そんな疑問をお持ちの方もいらっしゃるのではないでしょうか。
この記事では、韓定食の基本から、釜山でおすすめの名店、そしてさらに美味しく楽しむためのヒントまでを詳しくご紹介します。釜山で、五感を満たす特別な食体験をしてみませんか？
韓定食（ハンジョンシク）とは？韓国の食文化が凝縮されたフルコース
韓定食は、韓国の伝統的なフルコース料理を指し、その最大の特徴は、食卓を埋め尽くすほどの多種多様なおかず（パンチャン）です。メイン料理に加えて、キムチやナムル、チゲ、ジョン（チヂミ）、魚料理、肉料理など、数十種類もの料理が同時に並び、その彩りの豊かさはまさに「食の芸術」とも言えます。
単に品数が多いだけでなく、それぞれの料理は季節の食材や地域の特産品をふんだんに使い、素材本来の味を生かした繊細な味付けが施されています。一つひとつの料理が持つ味のハーモニーを堪能するうちに、韓国の食文化の奥深さを感じられるでしょう。
家族や友人との大切な食事、あるいは大切なゲストをもてなす際にも選ばれる韓定食は、韓国の人々にとって、単なる食事以上の特別な意味を持つ料理です。
写真：釜山ロッテホテル「ムグンファ」で味わう宮廷料理
なんだこれは…。美しすぎる。まるで、料理の美術館じゃないか。うん、美味い…。この繊細な味はなんだ？ごちゃごちゃした味付けじゃない。素材そのものの味が、フワッと広がって、スッと消えていく。なるほど、これが「宮廷料理」ってやつか。
韓定食の楽しみ方：彩り豊かなパンチャンを味わい尽くす
韓定食は、一度にたくさんの料理が並ぶため、どのように食べ進めるか迷うかもしれませんね。決まった順番はありませんが、以下のようなポイントを意識すると、より深く楽しめます。
- 五感をフルに使って味わう: 目の前の美しい料理の数々を眺め、香りを感じ、様々な食感を楽しみましょう。
- 少しずつ色々な種類を試す: まずは一口ずつ、様々なおかずを試して、自分好みの味を見つけるのがおすすめです。
- メイン料理とバランスよく: メインの肉や魚料理だけでなく、野菜や発酵食品であるキムチ、温かいチゲなど、多様な栄養素をバランスよく摂ることができます。
- ご飯とスープを中心に: ご飯とチゲ（スープ）は基本的にセットで提供され、これらを中心に他のおかずを組み合わせて食べるのが一般的です。
釜山で「ここぞ！」なおすすめ韓定食専門店【エリア別】
釜山には、格式高いお店から、手軽に楽しめる家庭的なお店まで、様々なスタイルの韓定食店があります。今回は、特におすすめの4店舗をエリア別にご紹介します。
プンウォンジャン チッパッ（풍원장집밥）
海雲台のマリンシティにある「プンウォンジャン チッパッ（풍원장 짚밥）」は、手頃な価格で心温まる韓国の家庭料理が楽しめる人気店です。
特に魅力的なのが、そのバイキングスタイル韓定食。メインのテンジャンチゲやご飯に加えて、キムチやナムル、チヂミなど、日替わりで並ぶ数十種類もの豊富なパンチャン（おかず）を、好きなだけ選んで食べることができます。様々な料理を少しずつ試しながら、自分だけのお膳を完成させる楽しさは、まさに「食の宝探し」。
地元の人々からも「おかずの種類が豊富で、どれも美味しい」と愛されるこのお店は、気取らない雰囲気の中で温かいおもてなしを感じさせてくれます。美しい海雲台の街で、釜山の家庭の味を心ゆくまで味わいたい方にオススメです。
まるで宝箱を開けるように、目の前に広がるのは色とりどりのパンチャン（おかず）がずらりと並んだビュッフェ台。煮物、和え物、焼き魚まで、一品一品が丁寧に作られていて、まるで韓国のお母さんが心を込めて作ってくれたかのような温かい味がする。最高だ！
アクセスと営業時間
- 住所： 釜山広域市 海雲台区 マリンシティ3路 46
- 最寄り駅から： 地下鉄2号線「冬柏駅」より徒歩約10分
- 営業時間： 10:00～21:30（L.O. 21:00）※ブレイクタイム 15:00～17:00
- 定休日： 年中無休
- ※最新の営業時間をご確認ください。
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コヒャンマッ（고향맛）
「故郷の味」という意味を持つ「コヒャンマッ」は、西面にある、リーズナブルで豊富なパンチャンが人気の韓定食店です。口コミでは「おかずが本当にたくさん出てきて大満足」「おふくろの味で心が温まる」と評判です。特にテンジャンチゲやキムチチゲ、魚料理など、韓国の家庭で親しまれるようなメニューが揃っています。手頃な価格でたくさんの種類のおかずを味わいたい方におすすめです。
これが故郷の味か！一つひとつのおかずが本当に美味しい。どれもこれもご飯が進む味付けで、気づいたらお腹いっぱいだ。韓国の食卓を体験しているみたいで、なんだか心が温まるな。
手頃な価格でたくさんの種類のおかずを味わいたい方におすすめです。
アクセスと営業時間
- 住所： 釜山広域市 釜山鎮区 中央大路 711
- 最寄り駅から： 西面駅より徒歩約5分
- 営業時間： 11:30～22:00
- 定休日： 不定休
- ※最新の営業時間をご確認ください。
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チョンジュシッタン（전주식당）
西面にある「チョンジュシッタン」は、昔ながらの雰囲気が漂う歴史ある食堂です。口コミでは「おかずの量が多くて嬉しい」「家庭的な定食が美味しい」といった声が多く見られます。コスパの良い家庭食や定食メニューが人気で、飾り気のない地元感を味わいたい方にはぴったりの場所です。観光客も入りやすい雰囲気で、釜山の日常を感じられますよ。
いいなぁ、この雰囲気。なんだかタイムスリップしたみたいだ。おかずの量もたっぷりで、どれもこれも美味しい。こういう飾らない食堂で食べるのが、本当の韓国旅行って感じがするな。
アクセスと営業時間
- 住所： 釜山広域市 釜山鎮区 東城路 113-1, 1階
- 最寄り駅から： 西面駅より徒歩約5分
- 営業時間： 11:00～21:00
- 定休日： 年中無休
- ※最新の営業時間をご確認ください。
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ソルネウム ハンジョンシク 西面本店（솔내음한정식 서면본점）
西面にある「ソルネウム ハンジョンシク」は、上品で本格的な韓定食を楽しみたい方におすすめの専門店です。口コミでは「一つ一つ丁寧に作られた料理が美しい」「特別な日の食事に最適」と高評価。コース料理が中心で、多様な伝統料理をゆっくりと味わうことができます。接待や、家族との大切な記念日など、特別な日の食事にぜひ利用してみてはいかがでしょうか。
盛り付けが美しいな。まるで芸術作品みたいだ。一つずつゆっくりと味わうと、それぞれの素材の味と香りが口いっぱいに広がる。こんな素敵な場所で、大切な人と食事をするのは格別だな。
アクセスと営業時間
- 住所： 釜山広域市 釜山鎮区 西面文化路 35, 東江ビル 1階
- 最寄り駅から： 西面駅より徒歩約10分
- 営業時間： 10:00～22:00（L.O. 21:00）
- 定休日： 不定休
- ※最新の営業時間をご確認ください。
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韓定食をもっと楽しむ！食事のヒントと価格の目安
韓定食は、様々な料理が一度に楽しめるため、その分価格も多様です。
韓定食を味わうためのヒント
- 予約がおすすめ: 特に高級店や週末のピークタイムは、予約をしておくとスムーズに入店できます。
- 人数に合わせて: 韓定食は品数が多いため、複数人でシェアして様々な種類を味わうのがおすすめです。
- 写真映えも◎: 華やかなパンチャンが並ぶ食卓は、写真映えも抜群！旅の思い出にぜひ撮影してみてくださいね。
韓定食の価格帯の目安
韓定食の価格は、お店のグレードやコースの内容によって大きく異なります。
- 家庭的な韓定食：一人あたり約10,000ウォン～20,000ウォン
- 本格的なコース韓定食：一人あたり約30,000ウォン～50,000ウォン
- 最上級韓定食：一人あたり約160,000ウォン～300,000ウォン
※2025年7月現在の情報です。為替レートや店舗、コースの内容などにより変動する可能性があります。正確な費用は、各店舗で直接ご確認ください。
まとめ：釜山で彩り豊かな韓定食の魅力を堪能しよう！
食堂で気軽に楽しむ家庭料理も、心温まる釜山ならではの味です。一方で、特別な日には、本格的な韓定食で韓国の伝統美と深みをじっくり味わうのもおすすめです。
釜山を訪れた際には、その日の気分や目的に合わせて、様々な韓定食を体験してみてください。きっと、あなたの旅をより一層豊かにしてくれるはずです。
プサンJMJでは、皆様の釜山旅行がより快適で思い出深いものになるよう、様々な情報を提供しております。
プサンJMJは、グルメやショッピング、観光といった幅広い釜山情報を提供する「情報プラットフォーム」です。そして、皆さまの「美」をサポートする「美容専門キュレーター」でもあります。旅行情報を通じて釜山の魅力に触れ、さらに美しい旅の思い出を作りたいという皆さまへ、プサンJMJが厳選した信頼できる提携病院をご案内いたします。
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これらのプランは、単なる価格帯の違いではありません。お客様が美容医療に求める「価値」を明確にし、その価値を最大限に引き出すための、私たちからのご提案です。
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釜山での美容医療についてのご相談は、いつでもお気軽にプサンJMJまでお問い合わせくださいね。
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