日本の皆さん、こんにちは！プサンJMJです。
ジュージューと焼ける音、市場の活気、スパイシーな香り…。釜山は街のいたるところから「美味しい！」が聞こえてくる、まさに食のワンダーランドです。新鮮な海の幸はもちろん、釜山の人々の笑顔と愛情がたっぷり詰まったソウルフードまで、この街にはあなたの胃袋と心を鷲掴みにする美食があふれています。
今回の記事は、単なるレストランのリストではありません。釜山の食文化という名の「美味しい冒険」への招待状です。釜山現地人が厳選した本場の味を巡れば、釜山旅行は、きっと忘れられない美味しい思い出でいっぱいになるはず。
準備はいいですか？最高の釜山グルメ旅行へ、出発しましょう！
釜山に来たら、まずこれ！必食グルメBEST5
数ある釜山グルメの中から、「これを食べずには帰れない！」という代表選手を5つ厳選しました。あなたの釜山食い倒れ旅は、ここから始まります！
1. デジクッパ（돼지국밥／豚肉のスープご飯）
釜山の魂が溶け込んだ、優しさのスープ。長時間煮込んだ豚骨から生まれる優しい乳白色のスープは、臭みがなく、滋味深い味わい。一口すすれば、その深さに「ああ…」とため息がもれるはずです。
【TIPS】 まずはそのままスープを一口。次にアミの塩辛（새우젓）で塩味を、ニラ（부추）で風味を加え、自分だけの一杯を完成させるのが釜山流。通は、先についてくるそうめんをスープに投入して味わい、その後ご飯を入れてクッパとして楽しみます。
2. ナッコプセ（낙곱새／タコ・ホルモン・エビ鍋）
プリプリ、とろとろ、ぷりぷり！食感の三重奏がたまらない、旨辛スタミナ鍋。ナクチ（タコ）、コプチャン（ホルモン）、セウ（エビ）の頭文字をとったこの料理は、まさに釜山のパワーの源。甘辛い香りが立ち上り、白米との相性が最高すぎて「ご飯泥棒」の異名を持つほど。
3. シアッホットク（씨앗호떡／種入りホットク）
釜山発祥、幸せのストリートスイーツ。油で揚げ焼きにした熱々の生地をハサミでカットし、ひまわりやかぼちゃの種、ナッツ類をこれでもかと詰め込んだ、香ばしいおやつ。外はカリッ、中はもちもちの生地から、トロリと溶け出す黒蜜と、ナッツのカリカリ食感が口の中で弾けます。BIFF広場の行列は、美味しさの証！
4. ミルミョン（밀면／小麦粉麺の冷麺）
釜山の夏を乗り切る、ひんやり爽やかな一杯。小麦粉で作られたツルツルとのどごしの良い麺と、漢方素材や牛骨で出汁をとった、あっさりしながらも奥深いスープが特徴です。さっぱりとした「ムルミルミョン（물밀면／水冷麺）」か、甘辛いタレを絡めて食べる「ビビムミルミョン（비빔밀면／混ぜ冷麺）」か、その日の気分で選んで。
5. フェ（회／刺身）
港町・釜山の真髄を味わうならこれ！日本の刺身とは一味違い、サンチュやエゴマの葉に、ニンニクや青唐辛子と一緒に刺身を乗せ、甘辛い「チョジャン（초장／酢コチュジャン）」で食べるのが釜山スタイル。
【TIPS】 チョジャンだけでなく、香ばしい「サムジャン（쌈장／味噌だれ）」で食べるのも絶品。食後には魚のアラで作るピリ辛鍋「メウンタン（매운탕）」を注文するのが港町ならではの最高の贅沢です。
エリア別！美味しい冒険に出かけよう
南浦洞（ナンポドン）：食べ歩き天国！市場の活気が最高のスパイス
国際市場、BIFF広場、チャガルチ市場…ここは、釜山の台所であり、巨大なフードテーマパーク。路地という路地に美味しいものがひしめき合い、五感を刺激します。
- ナンポドン ウォンジョ シアッホットク (남포동 원조 씨앗호떡)
- 看板メニュー：シアッホットク (씨앗호떡)
- 💸 予算：~₩5,000
- 🕒 営業時間：10:00頃~ (変動あり)
- 🚶 アクセス：地下鉄1号線チャガルチ駅 7番出口 徒歩5分 (BIFF広場内)
- 📝 メモ：常に行列ができていますが、回転は早いです。
- トルゴレ スンドゥブ (돌고래 순두부)
- 看板メニュー：スンドゥブチゲ (순두부찌개)
- 💸 予算：₩5,000~₩10,000
- 🕒 営業時間：7:00-22:00
- 🚶 アクセス：地下鉄1号線中央駅 1番出口 徒歩5分
- 📝 メモ：路地裏の名店。ワンコインで食べられる昔ながらの味は地元民に愛されています。
- ペクファヤンコプチャン (백화양곱창)
- 看板メニュー：ヤンコプチャン盛り合わせ (모듬 양곱창)
- 💸 予算：₩30,000~
- 🕒 営業時間：12:00-24:00頃 (店舗による)
- 🚶 アクセス：地下鉄1号線チャガルチ駅 6番出口 徒歩7分
- 📝 メモ：複数の店が集まる共同店舗スタイル。練炭で焼くホルモンの香ばしさがたまりません。
- 【TIPS】 〆は残ったスープで作るポックンパプ（볶음밥／炒めご飯）が絶対のお約束！鍋肌にできる香ばしい「おこげ」を少し作ってもらうのが最高に美味しい食べ方です。
【南浦洞のおすすめグルメスポット】
- ハルメカヤミルミョン (할매가야밀면): 釜山ミルミョンの代表的な老舗の一つで、さっぱりとしたスープのミルミョンを味わえます。地元の方々にも長年愛されています。
- ソウルカクトゥギ (서울깍두기): 長い歴史と伝統を誇るソルロンタン店で、あっさりとした牛骨スープとシャキシャキの美味しいカクテキ（大根キムチ）の組み合わせが絶品です。
- ペクファヤンコプチャン (백화양곱창): 新鮮なヤン（牛の第一胃）とコプチャン（小腸）の専門店で、もちもちとした食感と香ばしい味が特徴。ホルモン好きにはたまらない一軒です。
- プサンチョッパル (부산족발): 깡통市場のチョッパル（豚足）通りで有名な店で、もちもちのチョッパルをクラゲ冷菜と混ぜて食べる冷菜チョッパルが人気です。独特の食感とさっぱりとした味わいが魅力。
- 18番ワンダンチプ (18번완당집): 薄い皮とやわらかい具が特徴のワントン（ワンタン）専門店で、温かくあっさりとしたスープが胃に優しいと評判です。
- トルゴレ スンドゥブ (돌고래순두부): 手頃な価格で昔ながらの雰囲気が感じられるスンドゥブチゲ店で、生キムチとスンドゥブの相性が抜群です。釜山の庶民の味を体験できます。
- ナンポドン ウォンジョ シアッホットク (남포동 원조 찹쌀호떡): BIFF広場の名物で、種がたっぷり入ったカリカリで甘いシアッホットクを味わえます。釜山に来たら必食のストリートスイーツ。
- ホンユダン ナンポドン本店 (홍유단 남포동본점): パブロニンニクチャジャン麺と酢豚で有名な中華料理店です。韓国式中華の奥深さを堪能できます。
- オボクシクタン (오복식당): 新鮮なサバを使った釜山式のサバ定食を味わえる場所で、現地の雰囲気を楽しめます。釜山の日常の味に触れたい方におすすめです。
- チェイルサンコムジャンオジャンオグイ (제일산꼼장어장어구이): 新鮮なコムジャンオ（ヌタウナギ）とウナギの炭火焼き専門店で、香ばしくて歯ごたえのある味が絶品です。お酒との相性も抜群。
海雲台（ヘウンデ）：潮風と楽しむ、ちょっと贅沢なシーフード
美しいビーチが広がるこのエリアは、お洒落なレストランの激戦区。新鮮な海の幸を、少しリッチな気分で味わいたい時にぴったりです。
- クムスボクク 海雲台本店 (금수복국 해운대본점)
- 看板メニュー：フグスープ (은복지리)
- 💸 予算：₩15,000~
- 🕒 営業時間：24時間営業
- 🚶 アクセス：地下鉄2号線海雲台駅 5番出口 徒歩10分
- 📝 メモ：50年の伝統を誇るフグ料理専門店。優しい味のスープは朝食や飲んだ〆にも最高。
- ミポチプ 海雲台本店 (미포집 해운대본점)
- 看板メニュー：海鮮釜飯 (가리비 전복 솥밥)
- 💸 予算：₩20,000~
- 🕒 営業時間：11:00-21:00
- 🚶 アクセス：地下鉄2号線中洞駅 7番出口 徒歩10分
- 📝 メモ：予約推奨の人気店。窓から見える海の景色もごちそうです。
- ヘウンデアムソカルビチプ (해운대암소갈비집)
- 看板メニュー：味付けカルビ (생갈비 / 양념갈비)
- 💸 予算：₩60,000~
- 🕒 営業時間：11:30-22:00
- 🚶 アクセス：地下鉄2号線中洞駅 7番出口 徒歩15分
- 📝 メモ：予約必須の高級韓牛店。特別な日のディナーに。〆のテンジャンチゲも絶品。
【海雲台のおすすめグルメスポット】
- クムスボクク 海雲台本店 (금수복국 해운대본점): 50年の伝統を持つフグ料理専門店で、あっさりとしたフグ鍋が代表メニューです。二日酔いにも良いと評判で、地元の人々にも愛されています。
- ヘウンデアムソカルビチプ (해운대 암소갈비집): 最高級の韓牛を使った伝統的な炭火焼きカルビ専門店で、ジューシーで柔らかいカルビを味わえます。特別な日の食事にも最適です。
- ヘウンデオボクデジクッパ (해운대오복돼지국밥): 濃厚な豚骨スープと柔らかい豚肉が絶品の、釜山を代表するデジクッパ専門です。海雲台で温かいソウルフードを味わいたい方におすすめ。
- ミポチプ 海雲台本店 (미포집 해운대본점): 新鮮な海鮮を使った釜山らしい海鮮料理を堪能できるお店です。海雲台の海の幸を存分に楽しめます。
- ミリャンソンデデジクッパ釜山本店 (밀양순대돼지국밥 부산본점): スンデ（豚の腸詰め）とデジクッパを一緒に楽しめる、地元で人気の店です。庶民的で親しみやすい雰囲気が魅力。
- 31cm ヘムルカルグクス (31cm 해물칼국수): 大きな器にたっぷりの海鮮が入った、見た目も味も素晴らしい海鮮カルグクス（手打ち麺）が有名です。麺と海鮮のハーモニーが楽しめます。
- プンウォンジャン コマッジョンチャン (풍원장 꼬막정찬): 新鮮なハイガイ(꼬막)を使った多様な定食を味わえるお店です。ハイガイビビンバや和え物など、ハイガイをふんだんに使った豪華な食卓を楽しめます。
西面（ソミョン）：流行も定番も！眠らない街の美食ハブ
若者とトレンドが集まる釜山の中心地。デジクッパ通りなどの老舗から、最新のお洒落カフェまで、ありとあらゆるグルメがここに集結しています。
- ソンジョン3代グッパ (송정3대국밥)
- 看板メニュー：デジクッパ (돼지국밥)
- 💸 予算：₩10,000前後
- 🕒 営業時間：24時間営業
- 🚶 アクセス：地下鉄1・2号線西面駅 1番出口 徒歩5分 (西面デジクッパ通り内)
- 📝 メモ：絶対に外せない超有名店。いつでも釜山のソウルフードに出会えます。
- ケミチプ 西面店 (개미집 서면점)
- 看板メニュー：ナッコプセ (낙곱새볶음)
- 💸 予算：₩15,000~
- 🕒 営業時間：11:00-23:00
- 🚶 アクセス：地下鉄1・2号線西面駅 7番出口 徒歩10分
- 📝 メモ：ナッコプセの元祖と言われる人気店。食事時は行列必至。
- マッチャンドゥルワンソグムグイ (맛찬들왕소금구이 서면점)
- 看板メニュー：熟成サムギョプサル (숙성 생삼겹살)
- 💸 予算：₩20,000~
- 🕒 営業時間：11:30-23:00
- 🚶 アクセス：地下鉄1・2号線西面駅 7番出口 徒歩5分
- 📝 メモ：分厚い熟成肉が絶品！店員さんが最高の焼き加減に仕上げてくれます。
【西面のおすすめグルメスポット】
- 冷麺（ミルミョン）
- ガヤミルミョン 西面店 (가야밀면 서면점): 釜山ミルミョンの代表的な老舗の一つで、さっぱりとしたスープとコシのある麺が絶品です。西面でもその味を堪能できます。
- ソミョンケグムミルミョン (서면개금밀면): 釜山ミルミョンのもう一つの有名店で、ひんやりとしたスープとやわらかい麺が特徴です。西面でミルミョンを味わうなら外せない一軒。
- チュンハチュドンミルミョン 西面本店(춘하추동밀면 서면본점): 釜山ミルミョンの有名老舗の一つで、四季を通して涼やかな味で多くの人々に愛されています。西面でミルミョンを味わうならここもおすすめです。
- クッパ（スープご飯）
- ソンジョン3代グッパ (송정3대국밥): 釜山デジクッパの代表的な老舗の一つで、24時間営業しており、すっきりしながらも奥深い味わいのクッパを味わえます。海鮮と共に釜山を代表するソウルフードです。
- アンモク (안목): モダンな雰囲気の中で、伝統的なデジクッパを味わえるお店です。特に若者からの人気が高いです。
- ポハンデジクッパ (포항돼지국밥): 西面で長い歴史を持つデジクッパ店で、あっさりとしたスープと豊富な具材が魅力です。
- スビョンチェゴデジクッパ ロッテ店（수변최고돼지국밥 롯데점）: 濃厚で深みのあるスープが特徴のデジクッパ専門店です。清潔感のある店内で、美味しいデジクッパを味わえます。ロッテ百貨店釜山本店の9階にあります。
- 焼肉・肉料理
- マッチャンドゥルワンソグムグイ 西面店 (맛찬들왕소금구이 서면점): 厚切りのサムギョプサルとモクサルを専門とする人気焼肉店です。肉汁あふれる肉を存分に堪能できます。
- コギクッヌンナムジャ 西面 (고기굽는남자 서면): 質の良い肉を合理的な価格で味わえる焼肉店です。店員が肉を焼いてくれるので、最も美味しい状態で楽しめます。
- ママデンジャン (마마된장): 韓国の代表的な家庭料理であるテンジャンチゲを専門とするお店です。すっきりしながらも奥深い味わいのテンジャンチゲで心も体も温まります。
- レンスタンガーデン (냉수탕가든): アヒルプルコギで有名な人気店です。甘辛いヤンニョムで炒めたアヒルプルコギは、お酒のお供にもご飯のおかずにもぴったりです。
- ドダムカルビソンセン (도담갈비선생): カルビ専門点で、柔らかく味がよく染み込んだカルビを味わえます。家族連れにも人気です。
- 中華
- 海鮮
- ケミチプ 西面店 (개미집 서면점): タコ、ホルモン、エビが調和したピリ辛鍋「ナッコプセ」の元祖格の有名店です。西面でも変わらぬ人気を誇ります。
- 韓国料理・韓定食・家庭食
もう一足のばして！
- 東莱（トンネ） 釜山の伝統的な富裕層が住むエリアで、落ち着いた雰囲気が魅力。ここに来たら必食なのが、釜山が誇る巨大な海鮮ネギチヂミ「東莱パジョン（동래파전）」。マッコリとの相性は言うまでもありません。
- 広安里（クァンアルリ） 広安大橋の美しい夜景で有名なビーチエリア。浜辺にずらりと並ぶ「貝焼き（조개구이）」のお店や、夜景を眺めながら一杯楽しめるお洒落なバー、カフェが豊富で、ロマンチックなディナーに最適です。
これでもう迷わない！食い倒れモデルコース提案
【1泊2日】王道グルメ完全制覇コース
- 1日目
- 昼 (13:00): 西面に到着後、まずは「ソンジョン3代グッパ」でデジクッパを一杯。
- おやつ (16:00): 南浦洞へ移動し、BIFF広場で「シアッホットク」を食べ歩き。
- 夜 (19:00): 同じく南浦洞の「ペクファヤンコプチャン」でホルモン焼きと焼酎を堪能。
- 2日目
- 昼 (12:00): 海雲台へ。ビーチ散策の前に「ガヤミルミョン」でさっぱりとミルミョンを。
- 夜 (18:00): 旅の締めくくりはチャガルチ市場で新鮮な「フェ（刺身）」と「メウンタン」を。
【女子旅向け】映え＆美味しい よくばりコース
- 1日目
- 昼 (12:30): 海雲台の「ミポチプ」で、海が見える席で豪華な海鮮釜飯ランチ。
- カフェ (15:00): 海雲台の海沿いのお洒落なカフェでスイーツタイム。
- 夜 (19:30): 西面の「マッチャンドゥルワンソグムグイ」で絶品サムギョプサル。
- 2日目
- ブランチ (11:00): 西面エリアの田浦カフェ通りでブランチ＆ショッピング。
- 昼 (14:00): 「ケミチプ」で旨辛ナッコプセ。〆のポックンパプまでしっかり楽しむ。
- おやつ (16:00): 南浦洞へ移動し、思い出に「シアッホットク」を。
釜山グルメ旅の「困った！」を解決Q&A 💡
- 辛いのが苦手です…。
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大丈夫！注文時に「アンメッケ ヘジュセヨ（안맵게 해주세요／辛くしないでください）」と笑顔で伝えましょう。ほとんどのお店で唐辛子の量を調整してくれます。
- 現金は必要？
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クレジットカードが主流ですが、市場の屋台や小さな個人店では現金のみの場合も。食べ歩き用に少額の現金（1万ウォン札など）があると安心です。
- 衛生面が心配…
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迷ったら、地元の人で賑わっているお店を選びましょう！それが一番の美味しい＆安心のサインです。
もっと深く、もっと美味しく！旅のヒント
- 地元のスーパーを探検しよう！ 大型マート（ロッテマートなど）には、お土産にぴったりの韓国のりやお菓子、インスタントラーメンがずらり。バラマキ用のお土産探しにも最適です。
- 料理に合わせたお酒をペアリング！ チヂミにはマッコリ、ピリ辛の鍋には焼酎（ソジュ）が最高の相棒。コンビニでも手軽に買えるので、ホテルで二次会も楽しいですよ！
まとめ
いかがでしたでしょうか？釜山は、新鮮な海の幸から、心温まるB級グルメ、そして最新のおしゃれなカフェまで、まさに「食」の魅力がぎゅっと詰まった街です。釜山の料理は、人々の温かい人情が込められています。
活気あふれる市場で、地元の人に混じって食べる一杯のクッパ。美しい夜景を眺めながら味わう新鮮なシーフード。そのすべてが、あなたの旅を忘れられない「美味しい記憶」として彩ってくれるはずです。
プサンJMJでは、皆様の釜山旅行がより快適で思い出深いものになるよう、様々な情報を提供しております。
プサンJMJは、グルメやショッピング、観光といった幅広い釜山情報を提供する「情報プラットフォーム」です。そして、皆さまの「美」をサポートする「美容専門キュレーター」でもあります。旅行情報を通じて釜山の魅力に触れ、さらに美しい旅の思い出を作りたいという皆さまへ、プサンJMJが厳選した信頼できる提携病院をご案内いたします。
プサンJMJは、お客様一人ひとりが持つ「美しさへの想い」は、決して一つではないと考えます。
「最高の体験を求めたい」「まずは安心して挑戦したい」「賢く、効果を重視したい」
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そこで私たちは、皆様の多様なニーズに応え、より安心して、納得のいく選択ができるように、3つの厳選されたコンセプトを設けました。
JMJ セレクションは、最高の「結果」と「特別感」を求める方へ。
JMJ スタンダードは、「信頼」と「安心」を大切にしたい方へ。
そして、JMJ ベストバリューは、「コストパフォーマンス」を重視し、賢く美しくなりたい方へ。
これらのプランは、単なる価格帯の違いではありません。お客様が美容医療に求める「価値」を明確にし、その価値を最大限に引き出すための、私たちからのご提案です。
あなたの「なりたい自分」は、どのプランで見つけられますか？ 私たちは、あなたの理想に寄り添い、釜山での美容医療体験を最高の思い出にするためのパートナーでありたいと願っています。
釜山での美容医療についてのご相談は、いつでもお気軽にプサンJMJまでお問い合わせくださいね。
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