釜山を訪れる日本人の皆さん、こんにちは。プサンＪＭＪです！
韓国グルメの真髄といえば、やっぱりジューシーな「サムギョプサル」ですよね。「本場の美味しいサムギョプサルを心ゆくまで味わいたい！」と思ったことはありませんか？今回は、2025年最新の情報を元に、釜山の中心地・西面（ソミョン）から美しい広安里（クァンアンリ）まで、特におすすめのサムギョプサル専門店を5つご紹介します。ブランド豚の熟成肉から、食べ放題、セットメニューが豊富な人気店まで、皆さんの釜山旅行のグルメ計画にぜひお役立てくださいね。
サムギョプサルは、豚の三枚肉を焼いて、サンチュやエゴマの葉に包み、ニンニクやキムチ、サムジャン（特製味噌）などと一緒に食べる、韓国を代表する焼肉料理です。カリッと焼けた豚肉の香ばしさと、様々な薬味の組み合わせが絶妙で、一度食べたら忘れられない美味しさです。
釜山で味わう！サムギョプサルってどんな料理？
サムギョプサルは、豚肉の美味しさをシンプルに味わえる、老若男女に愛される韓国料理です。
- ジューシーな豚肉: 「サムギョプサル」は「三枚肉」を意味し、赤身と脂身が層になった豚バラ肉を指します。その他にも「モクサル（豚肩ロース）」や「ハンジョンサル（豚トロ）」など、様々な部位が楽しめます。
- 豊富な付け合わせ: サンチュやエゴマの葉、キムチ、豆もやし、ニンニク、青唐辛子など、お肉と一緒に包んで食べる薬味が豊富に提供されます。
- 香ばしい焼き方: 鉄板でじっくりと焼くことで、余分な油が落ち、豚肉本来の旨味が凝縮されます。おこげのようにカリッとした部分もまた格別です。
- 様々な食べ方: そのまま食べるのはもちろん、ご飯やキムチを鉄板で炒める「ポックンパッ（炒めご飯）」で締めくくるのも韓国流です。
多くのお店では、熟成肉やブランド豚を使用したり、独自のタレやサービスを提供したりと、それぞれに個性があります。
釜山で訪れたい！おすすめサムギョプサル店5選
それでは、釜山・西面と広安里にある特におすすめのサムギョプサル店を5つご紹介します。
【맛찬들왕소금구이】マッチャンドゥル王塩焼き 西面店
「マッチャンドゥル王塩焼き 西面店」は、地元の人々はもちろん、多くの観光客にも愛される有名店です。厳選された豚肉を厚切りにし、専門のスタッフが目の前で最適な焼き加減で焼いてくれるのが魅力。豚肉の脂身が甘く、肉の旨味がぎゅっと詰まった逸品は、まさに「王様級」の美味しさです。活気ある雰囲気の中で、本物のサムギョプサルを体験したい方におすすめです。
この厚切り肉、見た目からして違うな。熟練のスタッフが焼いてくれるから、一番美味しい状態で食べられる。豚肉の脂が甘くて、口の中でとろけるようだ。ああ、この旨味、忘れられない。
アクセスと営業時間
- 住所: 부산 부산진구 중앙대로691번가길 24-3
- 最寄り駅から: 西面駅より徒歩約5分
- 営業時間: 11:30～23:00（22:00ラストオーダー） ※最新の営業時間をご確認ください。
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代表メニュー（2025年7月基準）
- サムギョプサル（豚バラ） 130g: 14,000ウォン
- モクサル（豚肩ロース） 130g: 14,000ウォン ※お肉は三人前から注文可能です。
【오십사】オシプサ 西面店
「オシプサ 西面店」は、肉厚で食べ応えのあるサムギョプサルが人気の店舗です。新鮮なお肉はもちろんのこと、キノコや様々な野菜を一緒に楽しめるセットメニューが豊富に用意されています。韓国で人気の焼いて食べるチーズや、焼きキムチなど、一つの鉄板の上で色々な食材を組み合わせながら味の変化を楽しめるのが魅力。友人や家族とワイワイ賑やかにサムギョプサルを囲みたい時にぴったりの場所です。
この肉厚さ、たまらないな。熱々の鉄板で焼くチーズとキムチを、お肉と一緒にサンチュで包んで…ああ、最高の組み合わせだ。これは、お酒も進みそうだ。
アクセスと営業時間
- 住所: 부산 부산진구 중앙대로692번길 16 대한프라자1층 오십사 서면점
- 最寄り駅から: 西面駅より徒歩約5分
- 営業時間: 16:00～24:00（23:00ラストオーダー） ※最新の営業時間をご確認ください。
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代表メニュー（2025年7月基準）
- サムギョプサル（豚バラ） 130g: 11,000ウォン
- モクサル（豚肩ロース） 130g: 11,000ウォン
- 514セット（2-3人前、480g）: 51,000ウォン
【무쇠김치삼겹 본점】ムセキムチサムギョプ 本店
「ムセキムチサムギョプ 西面店」は、お店の名前の通り、分厚い鉄鍋でサムギョプサルとキムチを一緒に焼いて楽しむスタイルが特徴です。熱い鉄鍋でカリッと焼けたサムギョプサルのジューシーな脂が、熟成キムチに染み込み、コク深い旨味をさらに引き立てます。スタッフが最高の状態に焼いてくれるので、最も美味しい状態で味わえるのも嬉しいポイント。キムチとサムギョプサルの黄金コンビを心ゆくまで堪能したい方には、絶対に外せないお店です。
分厚い鉄鍋で焼かれたサムギョプサルと、脂を吸ってトロリとなったキムチ…この組み合わせは間違いない。ご飯にもお酒にも合う、まさに至福の瞬間だ。
アクセスと営業時間
- 住所: 부산 부산진구 중앙대로680번가길 33
- 最寄り駅から: 西面駅より徒歩約5分
- 営業時間: 月、火、水、木、日 15:00～24:00、金、土 15:00～01:00 ※最新の営業時間をご確認ください。
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代表メニュー（2025年7月基準）
- ムセ キムチ サムギョプサル（豚バラ） 130g: 11,500ウォン
- ムセ ミナリ(セリ) サムギョプサル（豚バラ）160g: 13,000ウォン
【도담갈비선생】ドドムカルビソンセン（食べ放題）
「ドドムカルビソンセン」は、韓国で人気のカルビとサムギョプサルの食べ放題が楽しめるお店です。特に、韓国独自の甘辛いタレがしっかり染み込んだカルビは、ご飯が進むこと間違いなしの美味しさです。サンチュやキムチ、各種薬味などはビュッフェスタイルで自由に取ることができ、自分の好みに合わせて無限にカスタマイズできるのが嬉しいポイント。お腹いっぱいサムギョプサルやカルビを堪能したい方には、ぜひ訪れていただきたい一軒です。
食べ放題だなんて、夢のようだ。甘辛いタレが染み込んだカルビはご飯が止まらない。サンチュも好きなだけ取れるし、心ゆくまで焼肉を堪能できるな。
アクセスと営業時間
- 住所: 부산 부산진구 중앙대로692번길 46-7 1층
- 最寄り駅から: 西面駅より徒歩約5分
- 営業時間: 11:00～01:30 ※最新の営業時間をご確認ください。
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代表メニュー（2025年7月基準）
- ステーキカルビ食べ放題: 18,900ウォン
- ステーキカルビ＆サムギョプサル食べ放題: 19,900ウォン
- 冷麺: 6,000ウォン ※食べ放題の利用時間は平日2時間、金土日は100分です。
【고하순】コハスン 広安里店
「コハスン」は、釜山で本格的な熟成肉を堪能できる人気店です。特に、480時間以上熟成させた肩ロース（モクサル）と、300時間以上熟成させたサムギョプサル（豚バラ）は、旨味が凝縮されており、肉本来の深い味わいを存分に楽しめます。お肉の質にこだわりたい方、より本格的なサムギョプサルを体験したい方におすすめです。西面にも店舗がありますが、今回は美しい広安里の景色も楽しめる広安里店をご紹介します。
480時間熟成…！ただの豚肉じゃないな。一口食べると、旨味が口いっぱいに広がる。これは、これまで味わったことのない感動だ。
アクセスと営業時間
- 住所: 부산광역시 수영구 광안해변로279번길 21 2층
- 最寄り駅から: 広安駅より徒歩約18分
- 営業時間: 11:30～23:00 ※最新の営業時間をご確認ください。
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代表メニュー（2025年7月基準）
- 熟成サムギョプサル（豚バラ） 140g: 14,000ウォン
- 熟成モクサル（肩ロース） 140g: 14,000ウォン
韓国焼肉をさらに楽しむ！お酒とドリンク、そして肉別の「〆」のおすすめ
韓国焼肉は、ただお肉を食べるだけではありません。食事の始まりから終わりまで、それぞれのシーンで楽しむ文化があります。今回は、焼肉をさらに美味しくするお酒やドリンク、そしてお肉の種類に合わせた韓国流の「締め」の楽しみ方をご紹介します。
焼肉と相性抜群！韓国ならではのドリンク
韓国の焼肉体験をより豊かにしてくれるのが、相性抜群のお酒とドリンクです。
- 焼酎（ソジュ） 韓国のお酒といえば、やはり焼酎です。サムギョプサルの香ばしい脂と焼酎のすっきりとした後味は、最高の組み合わせ。
- ソメク（焼酎＋ビール） 焼酎とビールを混ぜて飲む「ソメク」も人気です。爽快なのどごしで、賑やかな食事の場をさらに盛り上げてくれます。
- ビール（メクチュ） 辛い料理が苦手な方やお酒が弱い方でも、チキンや焼肉には爽やかなビールがぴったりです。
- サイダー（サッパリとした炭酸飲料） 焼肉店の定番ドリンクです。脂っこいお肉の後、口の中をさっぱりとリフレッシュさせてくれます。
お肉の種類別！韓国焼肉の「〆」の楽しみ方
韓国では、お肉を食べた後の「締め」までが焼肉のフルコースです。お肉の種類によって、おすすめの締めメニューも異なります。
サムギョプサルにおすすめの「〆」
サムギョプサルは鉄板で焼くことが多いため、その鉄板を活かした締めが定番です。
- ポックンパッ（볶음밥） 残ったキムチやおかずをご飯と一緒に鉄板で炒める、韓国焼肉の王道メニュー。香ばしいおこげを作りながら食べると、さらに美味しく、満足感も最高潮に達します。
- キムチチゲ（김치찌개） 熱々で酸味のあるキムチチゲは、お肉の脂をさっぱりと洗い流してくれます。ご飯と一緒に食べるのもおすすめです。
テジカルビにおすすめの「〆」
テジカルビは甘辛いタレで味付けされているため、さっぱりとしたメニューで口の中をリセットするのが人気です。
- ネンミョン（냉면） 冷たいスープと細い麺が特徴の冷麺は、甘いテジカルビの後にぴったりのメニューです。特に、さっぱりとしたムルネンミョン（水冷麺）は、焼肉の後の口直しに最適です。
- テンジャンチゲ（된장찌개） 牛肉や豆腐、野菜が入ったテンジャンチゲは、韓国の家庭の味。温かいテンジャンチゲは、お肉の後にホッと落ち着きたいときにぴったりです。ご飯と相性が抜群です。
釜山で焼肉を食べる際は、ぜひ今回ご紹介したペアリングと締めメニューを試して、韓国ならではの食文化を存分に楽しんでくださいね。
まとめ：釜山で絶品サムギョプサルを心ゆくまで堪能しよう！
いかがでしたでしょうか？釜山には、それぞれに魅力的なサムギョプサル店がたくさんあります。今回ご紹介した4店舗は、熟成肉にこだわるお店から、食べ放題、気軽に楽しめるお店まで、様々なニーズに応える人気店ばかり。ぜひ、釜山に訪れた際には、本場のサムギョプサルを心ゆくまで味わってみてくださいね。
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