日本の皆さん、こんにちは！プサンJMJです。
釜山の旅の楽しみといえば、やっぱり美味しい韓国グルメですよね。今回は、見た目も華やかで栄養満点、そして何より美味しい韓国料理の定番「ビビンバ」に焦点を当てて、釜山・西面（ソミョン）エリアの人気店を4店舗ご紹介します。
2025年最新の情報をもとに、各店の特徴やアクセス、メニューまで詳しく解説していきますので、ぜひ釜山旅行のグルメ計画に役立ててくださいね。
釜山で楽しむビビンバの種類と選び方
ビビンバと一口に言っても、お店によって種類や具材が異なります。釜山でビビンバを最大限に楽しむために、まずは代表的なビビンバの種類を知っておきましょう。
- 一般的なビビンバ: 様々なナムルとひき肉、目玉焼きなどが乗った定番のビビンバです。具材の彩りが豊かで、ヘルシー志向の方にも人気があります。
- 石焼ビビンバ（トルソッビビンバ）: 熱い石の器に入っており、ご飯をおこげにして楽しむのが特徴です。熱々なので最後まで美味しくいただけ、おこげの香ばしさとカリッとした食感が病みつきになります。
- ユッケビビンバ: 新鮮なユッケ（生肉）が乗った、お肉好きにはたまらない一品です。ごま油の風味とユッケの甘みが絶妙に絡み合います。
- プルコギビビンバ: 甘辛い特製ダレで炒めたプルコギがご飯に乗ったビビンバです。お子様から大人まで幅広い世代に人気があります。
今回ご紹介するお店では、これらの中から特に日本人観光客におすすめしたいメニューがあるお店を選びました。
釜山・西面エリアでおすすめのビビンバ店4選
それでは、釜山・西面にある特におすすめのビビンバ店を4つご紹介します。
할매충무김밥（ハルメチュンムキンパプ）
地元の人々に愛される、アットホームな雰囲気のキンパプ（韓国海苔巻き）専門店ですが、熱々の石焼ビビンバも隠れた人気メニューです。24時間営業なので、早朝や深夜に小腹が空いた時にも立ち寄れるのが嬉しいポイント。手軽に本場の味を楽しみたい方におすすめです。
むむ、この石鍋の音…食欲をそそるな。熱々のご飯と具材を混ぜると、底にできる香ばしいおこげがたまらない。このカリッとした食感とご飯の甘みが、一度食べたら忘れられない。
アクセスと営業時間
- 住所: 부산 부산진구 서면로 30
- 最寄り駅から: 西面駅より徒歩約10分
- 営業時間: 24時間営業 ※最新の営業時間をご確認ください。
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代表メニュー（2025年7月基準）
- 野菜ビビンバ：7,000ウォン
- 石焼ビビンバ：7,500ウォン
대접 서면삼정타워지점（テジョプ 西面サムジョンタワー店）
西面サムジョンタワー内に位置する「대접（テジョプ）」は、モダンで洗練された雰囲気の店内でゆっくりと食事を楽しめるお店です。ショッピングや観光の途中に気軽に立ち寄るのにぴったりで、定番のビビンバからユッケビビンバ、プルコギビビンバまで、様々な種類のビビンバが楽しめます。
新鮮なユッケと香ばしいごま油の香りがたまらない。ユッケの旨みがご飯と絡み合い、口の中に広がる贅沢な味わいだ。これは、何度でも食べたくなるな。
アクセスと営業時間
- 住所: 부산 부산진구 중앙대로 672 5층
- 最寄り駅から: 西面駅より地下道で直結、徒歩約5分
- 営業時間: 11:00～22:00 ※最新の営業時間をご確認ください。
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代表メニュー（2025年7月基準）
- ユッケ、プルコギビビンバ：14,000ウォン
- プルコギビビンバ：10,000ウォン
- ユッケビビンバ：12,000ウォン
우정돌솥비빔밥 서면점（ウジョンドルソッビビンバ 西面店）
店名にもある通り、熱々の石焼ビビンバが看板メニューの専門店です。伝統的な製法と新鮮な食材にこだわり、釜山の地元の人々からも長年愛されています。具材の一つ一つが丁寧に調理されており、香ばしいおこげとコチュジャンが絡み合った、奥深く優しい味わいのビビンバを堪能できます。家庭的な雰囲気の中で、心温まる一食を楽しみたい方におすすめです。
熱々の器の中で、ご飯と具材がじっくりと混ざり合う香りが最高だ。この一口、一口に込められた愛情を感じる。まるで釜山の家庭料理を味わっているようだ。
アクセスと営業時間
- 住所: 부산 부산진구 동천로85번길 3
- 最寄り駅から: 西面駅より徒歩約5分
- 営業時間: 9:00～21:00 (ラストオーダー 20:25) ※最新の営業時間をご確認ください。
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代表メニュー（2025年7月基準）
- 特選ドルソッビビンバ (石焼ビビンバ): 9,000ウォン
- 特選ビビンバ (混ぜご飯): 8,000ウォン
강산면옥 롯데백화점 부산본점（カンサンミョンオク ロッテ百貨店釜山本店）
「강산면옥（カンサンミョンオク）」は、主に冷麺（ネンミョン）で有名なお店ですが、韓国料理の定番としてビビンバも提供しています。釜山の中心地にあるロッテ百貨店の9階に位置しており、ショッピングの合間や、駅からのアクセスが非常に便利です。洗練された雰囲気の中で、美味しい韓国料理を手軽に楽しむことができます。
デパートの中とは思えない、本格的な味わいだ。冷麺も良いが、このビビンバも負けていない。清潔感のある空間で、ゆっくりと食事を楽しめるのは嬉しい。
アクセスと営業時間
- 住所: 부산 부산진구 가야대로 772 본관 9층
- 最寄り駅から: 西面駅より地下道で直結、ロッテ百貨店9階
- 営業時間: 10:30～21:00 (ラストオーダー 20:00) ※最新営業時間をご確認ください。
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代表メニュー（2025年7月基準）
- ビビンバ (石焼き): 15,000ウォン
- ビビンバ: 14,000ウォン
韓国人が教える！ビビンバを美味しく食べるコツ
せっかく本場のビビンバを食べるなら、韓国人流の食べ方を試してみませんか？ちょっとした工夫で美味しさが倍増します！
【石焼ビビンバを美味しく食べるコツ】
- 混ぜるタイミングが重要！
- ビビンバが出てきても、すぐにスプーンで混ぜないでください。
- 30秒ほど待って、石鍋にこびりついたご飯（おこげ）ができ始めた頃に混ぜてください。
- 最初から混ぜてしまうとおこげができにくく、石焼ビビンバの本当の美味しさを逃してしまいます。
- コチュジャンは少しずつ足す
- コチュジャンを一気にたくさん入れず、まずは少しだけ入れて混ぜてみましょう。
- 味見をして、辛さが足りないと感じたら少しずつ追加するのがおすすめです。
- お店によってコチュジャンの味が違うので、最初からたくさん入れてしまうと、しょっぱすぎたり辛すぎたりすることがあります。
【ユッケビビンバを美味しく食べるコツ】
- 混ぜすぎないのがポイント！
- ユッケの新鮮な味と食感を活かすために、他のビビンバのようにたくさん混ぜすぎないでください。
- ご飯とユッケ、具材がほどよく混ざる程度に軽く混ぜて食べるのがおすすめです。
- ごま油の香りを楽しむ
- ユッケビビンバにはごま油の香りがとても重要です。
- 混ぜる前に香りをかいでみたり、少しだけ追加して風味を加えてみましょう。
- 香り豊かなごま油がユッケとよく合い、さらに美味しくなります。
まとめ：釜山・西面で美味しいビビンバを堪能しよう！
いかがでしたでしょうか？釜山・西面エリアには、それぞれに特色のあるビビンバ店がたくさんあります。今回ご紹介した4店舗は、いずれも地元の人に愛される人気店ばかり。ぜひ、釜山に訪れた際には、本場のビビンバを味わってみてくださいね。
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